【魚介コース】

今月の魚介コースは、北海道沖産 真鱈と白子のタラ鍋セットが届きました！

◯セット内容
真鱈 500g
白子 100g
豆腐(伊豆の山なみ) 300g
がんもどき、絹生揚げ 各2枚

白身魚のなかでは比較的手に入りやすい鱈ですが、とはいえ魚介類は肉よりも割高でなかなか大量に買いにくい上、身はペランペランで生臭いのも多いもの。

それが、こんなに肉厚な身がたっぷり入っていたので、野菜も余分なものは入れず、人参、白菜、ネギ、しめじ、あとはセットの豆腐と絹生揚げ、がんもどきのみのシンプルなたらちりをいただきました。

昆布を水に浸した土鍋を火にかけて、野菜、豆腐類を煮えにくい順に入れ、最後に鱈と白子を入れて一煮立ちさせればハイ出来上がり！

まずは、固くならないうちに白子からポン酢をつけて口に含むと、プリップリの食感の中からとろ～っとした濃厚でクリーミーな味が広がります。

スーパーでは鮮度を気にしてなかなか買えない白子をこんなに大振りで味わえるなんて、贅沢です！

真鱈も、これだけでいくらでも食べられそうな位、旨味たっぷりで食べ応え満点。

そして最後の〆は勿論、雑炊です！
鱈と野菜のエキスがたっぷり出た汁で作った雑炊は少しポン酢を垂らすだけで十分で、魚介のお鍋でこんなにお腹がふくれることってなかなかないのでは!?と思うほどの満足感でした。